Nhịp sống hiện đại và dinh dưỡng hợp lý thường là những khái niệm không tương đồng với nhau, vì khối lượng công việc, sự phong phú của các cơ sở thức ăn nhanh khiến bạn phải ăn vặt những lúc rảnh rỗi với những món ăn không tốt cho sức khỏe, giàu chất béo, chất bảo quản, gia vị. Kết quả sẽ không khiến bạn phải chờ đợi lâu - cảm giác khó chịu ở bụng sẽ hết tác dụng với những căn bệnh nguy hiểm, trong đó bệnh viêm dạ dày được coi là phổ biến nhất. Các bác sĩ cảnh báo: việc điều trị bằng thuốc sẽ không hiệu quả nếu không có một chế độ ăn uống đặc biệt, vì vậy chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày nên chiếm vị trí chính trong quá trình điều trị.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày: các quy tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng
Để chế độ ăn uống viêm dạ dày mang lại lợi ích lớn nhất và giúp đối phó với vấn đề, bạn nên hiểu các đặc điểm của chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Các quy tắc cơ bản mà các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh là:
- Chỉ ăn thức ăn ấm. Thức ăn quá lạnh hoặc đóng cặn có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến các biến chứng khác, đau dữ dội.
- Nên ăn thức ăn cắt nhỏ hoặc xay nhỏ. Các hạt lớn nguy hiểm không kém cho màng nhầy trong bệnh viêm dạ dày so với thức ăn nóng hoặc lạnh, và bạn cần lưu ý rằng sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa chúng. Một mối nguy hiểm khác rình rập trong thức ăn thô là việc tiết dịch vị tăng lên.
- Điều kiện tiên quyết để điều trị thành công các bệnh dạ dày (đặc biệt là viêm dạ dày) là chế độ dinh dưỡng theo phân đoạn. Nên ăn thức ăn ít nhất năm lần một ngày với các phần nhỏ.
- Thực hiện điều chỉnh chế độ ăn uống. Việc sửa đổi thực đơn, loại bỏ các sản phẩm có hại, bổ sung các món ăn có ích cho cơ quan tiêu hóa là điều cấp thiết.
- Nên xây dựng thực đơn với chuyên gia dinh dưỡng - chuyên gia sẽ giới thiệu các món ăn hữu ích trong từng trường hợp cụ thể.
Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cho bệnh dạ dày cũng cần điều chỉnh chế độ uống. Bạn không nên uống bất kỳ đồ uống nào bị viêm dạ dày trước bữa ăn, điều này giúp bình thường hóa việc sản xuất dịch vị.
Chế độ ăn cho người viêm hang vị dạ dày: ăn được gì, từ chối nếu bệnh khỏi hẳn mà không có biến chứng?
Áp dụng, theo lời khuyên của bác sĩ, chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày, những gì bạn có thể và không thể ăn được nghiên cứu trước - điều này sẽ giúp bạn có thể soạn thực đơn hữu ích nhất. Không nên cho rằng hạn chế ăn kiêng sẽ gây khó khăn - có thể dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn ngon bổ dưỡng từ các sản phẩm được phép có tác dụng bồi bổ sức khỏe, bình thường hóa tiêu hóa và tránh tai biến.
Những gì bạn có thể và không thể ăn, bảng các sản phẩm ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày không có biến chứng, khuyến nghị chung:
| Sản phẩm | Được phép | Bị cấm |
| Đồ uống | Trà xanh, trà đen (không đường), trà thảo mộc, đồ uống trái cây, nước ép | Nước ép nho, nam việt quất (đồ uống từ các loại trái cây chua khác cũng bị cấm), kvass |
| Nướng | Bánh quy giòn, bánh quy, bánh quy nạc, bánh mì nướng (không bơ) | Đồ nướng tươi (đặc biệt nóng), bánh ngọt, các sản phẩm làm từ men |
| Trái cây | Luôn ăn trái cây đã gọt vỏ - vỏ có thể gây kích ứng dạ dày, nên nướng nó | Quả chưa chín, quả có hạt nhỏ, quả sung tươi, mận khô |
| Ngũ cốc | Cháo yến mạch, gạo, kiều mạch | Lúa mì, cháo trứng, các loại đậu |
| Các khóa học đầu tiên | Súp nấu từ cá ít béo, nước dùng rau | Súp chua với nước sốt cà chua, okroshka với kvass, borscht với rau thơm |
| Trứng | Nấu chín mềm, chiên trứng tráng với lượng dầu thực vật tối thiểu (không dùng mỡ động vật) | Sôi cứng |
| Món ăn phụ | Rau củ nướng, hấp, luộc | Nấm, dưa chuột (tươi, ngâm chua), ớt chuông, hành tây (hành lá, hành tây), tỏi, bất kỳ loại rau củ đóng hộp nào |
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày và loét: quy tắc soạn thực đơn
Trong trường hợp bị loét, viêm dạ dày, nên tuân thủ chế độ ăn uống đặc biệt, tuân thủ một số hạn chế và khuyến cáo sẽ giúp loại bỏ nhanh các triệu chứng đau đớn. Cần loại trừ hoàn toàn ra khỏi chế độ ăn những thực phẩm có thể gây nặng, làm xấu quá trình tiêu hóa.
Một chế độ ăn uống có tính đến tất cả các đặc điểm của bệnh sẽ ngăn ngừa các biến chứng của viêm dạ dày, thúc đẩy quá trình lành các mô niêm mạc bị ảnh hưởng và tăng hiệu quả điều trị bằng thuốc. Để có được lợi ích tối đa từ thực phẩm, tốt hơn hết là hiểu ngay những đặc thù của chế độ ăn uống đối với bệnh viêm dạ dày, loét.
Chế độ ăn cho người viêm dạ dày: điều gì bị cấm nếu đồng thời chẩn đoán loét?
Nếu bạn lo lắng về bệnh viêm dạ dày, loét, việc đầu tiên cần làm là phân loại những thực phẩm bị cấm, loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn hàng ngày. Chúng có thể gây ra các biến chứng, suy giảm sức khỏe:
- cá béo, thịt;
- sô cô la, đồ ngọt, kem;
- rau đóng hộp, thịt hộp, cá đóng hộp;
- thịt hun khói, dưa chua;
- soda ngọt, kvass;
- trái cây chua (trừ rau bina, bắp cải trắng, trái cây họ cam quýt); Nước sốt
- , đặc biệt là sốt mayonnaise (khuyến khích dùng với các lát rau, khoai tây nghiền, nước thịt sữa nấu với một lượng chất béo thấp);
- rau nóng (tỏi, ớt cay, củ cải, hành tây);
- trà mạnh (đặc biệt ngọt), cà phê;
- bánh ngọt có nhiều đường, bột mì, men.
Thực đơn ăn kiêng cho người viêm dạ dày, loét cũng cần được sắp xếp hợp lý có tính đến đặc điểm chế biến nhiệt của sản phẩm. Tuyệt đối không được phép sử dụng các món chiên xào bằng dầu thực vật, mỡ động vật (trừ trường hợp viêm dạ dày có nồng độ axit thấp, trong những trường hợp đó thỉnh thoảng được phép dọn đồ chiên ra bàn). Nên hấp hoặc luộc, cho phép nấu thức ăn trong lò.
Loét và viêm dạ dày: những gì được phép?
Đối với bệnh dạ dày, danh sách thực phẩm được phép sử dụng khá phong phú, vì vậy bạn có thể dễ dàng chuẩn bị các bữa ăn cân bằng tốt cho cơ quan tiêu hóa. Đối với bệnh viêm dạ dày, thực đơn phải bao gồm:
- Súp. Hữu ích nhất cho loét, viêm dạ dày, các khóa học đầu tiên mặt đất. Lựa chọn tốt nhất là súp nhuyễn với rau hoặc nước dùng ít chất béo.
- Cá, thịt. Ưu tiên các loài ít chất béo. Điều kiện tiên quyết là phải xay trước khi sử dụng, ngay cả thịt gà hoặc thịt thỏ mềm có thể gây khó tiêu, gây khó chịu cho dạ dày bị ảnh hưởng.
- Cháo. Chỉ nên nấu ngũ cốc trong nước. Nếu bạn cần đa dạng hóa chế độ ăn một chút, có thể bổ sung một lượng nhỏ sữa ít béo, nhưng nhớ theo dõi phản ứng của cơ thể - nếu sau khi ăn cháo mà bạn lo lắng về cơn đau dữ dội, tốt hơn là từ chối sử dụng sản phẩm từ sữa.
- Rau. Không nên dùng sống cho bệnh viêm dạ dày - hãy hấp, luộc chín. Xay trước khi phục vụ.
- Trái cây. Chỉ những loại không có tính axit mới được phép thêm vào thực đơn (trái cây có tỷ lệ đường cao đối với bệnh viêm dạ dày cũng không được khuyến khích). Tốt hơn là không nên ăn trái cây tươi - để nấu các món ăn giàu chất dẻo, thạch.
- Sản phẩm từ sữa. Chỉ được phép sử dụng sữa ít béo, pho mát, pho mát. Bơ được cho phép nhưng với số lượng hạn chế
- Kẹo. Trong quá trình ăn kiêng, bạn được phép thưởng thức đồ ngọt - kẹo dẻo, mứt trái cây tự làm, kẹo dẻo.
- Bánh mì, bánh quy, bánh quy giòn. Nếu dùng bánh mì cho người bị viêm dạ dày, hãy ưu tiên dùng bánh ngọt của ngày hôm qua - đồ mới nướng, đặc biệt là đồ nóng chắc chắn sẽ gây đau dữ dội.
Đặc biệt chú ý đến đồ uống. Đối với bệnh viêm dạ dày, nước sắc từ thảo dược được coi là bắt buộc (một thức uống làm từ cây hông hồng, giúp bình thường hóa độ axit trong dạ dày, đặc biệt hữu ích), trà xanh.
Thực đơn 1 tuần ăn kiêng tại nhà cho người viêm hang vị dạ dày
Khi lên thực đơn ăn kiêng cho người viêm hang vị dạ dày, bệnh viêm loét tiến triển nặng, cần lưu ý một điểm quan trọng - bạn nên tính khẩu phần ăn cho nhiều bữa. Số bữa ăn tối ưu mỗi ngày là ít nhất năm lần (bữa sáng, bữa ăn nhẹ đầu tiên, bữa trưa, bữa ăn nhẹ thứ hai, bữa tối). Bữa ăn cuối cùng nên được thực hiện không muộn hơn hai giờ trước khi đi ngủ, tốt hơn là đi ngủ với cảm giác đói nhẹ.
Thực đơn trong tuần của chế độ ăn kiêng cho người viêm dạ dày, có tính đến tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, rất dễ sắp xếp, đặc biệt nếu bạn biết những thực phẩm nào nên ưu tiên trong chế độ ăn và những thực phẩm nào tốt nhất nên tránh.
Thứ Hai:
- Bánh mì, cháo yến mạch, trứng luộc, chuẩn bị thuốc sắc thảo dược từ đồ uống (xông hơi 5–7 bông hồng với một cốc nước sôi).
- Compote (chỉ sử dụng trái cây khô để nấu ăn, tốt hơn là không thêm mận khô), bánh quy.
- Xay nhuyễn bí đỏ với bí đỏ hấp, súp rau, trà (thêm một chút sữa, đường để cải thiện mùi vị, nhưng chỉ khi không có đợt cấp của viêm dạ dày).
- Bánh mì nướng với một ly kefir.
- Hấp với mì, rau thái sợi (dầu thực vật), ca cao với sữa.
Thứ Ba:
- Cháo kiều mạch, Soufflé được làm từ sữa tách béo, trà đen hoặc xanh.
- Thạch ngọt làm từ bột yến mạch.
- Súp rau với cơm, salad từ cà rốt luộc, đậu Hà Lan, mì Ý với zrazy nướng trong lò, ca cao.
- Phô mai ít béo xay với một lượng nhỏ đường, trái cây sấy khô.
- Rau củ hầm, thịt nạc viên, thạch trái cây sấy khô.
Thứ Tư:
- Bánh mì nướng (nấu không có dầu thực vật), sữa đông với mật ong, trà.
- Kefir hoặc sữa chua tự làm không có thành phần ngọt.
- Hầm thịt ít béo (thỏ, gà) với rau, súp khoai tây (nên đánh bằng máy xay với khoai tây nghiền), đồ uống làm từ trái cây khô.
- Mousse sữa được chế biến từ trái cây luộc hoặc trái cây sấy khô.
- Cháo gạo với thỏ, rau cắt khúc (tốt hơn là luộc rau, cắt khúc nhỏ), trà.
Thứ Năm:
- Cháo yến mạch, cá hấp hoặc nướng (chỉ sử dụng các loại ít chất béo), thức uống thảo mộc.
- Kissel làm từ sữa ít béo.
- Xay nhuyễn cà rốt và khoai tây, súp với rau, thịt nạc, cốt lết hoặc bim bim.
- Phô mai nhỏ, bào với mật ong.
- Đậu Hà Lan luộc (nghiền), bánh mì nướng hoặc bánh mì, thịt gà viên.
Thứ sáu:
- Bánh mì nướng hoặc bánh quy, trứng luộc.
- Thức uống làm từ bột yến mạch (thêm đường).
- Súp đậu Hà Lan (ngắt bằng máy xay sinh tố), bí đỏ nướng, cá nạc.
- Nụ hôn sữa.
- Nước dùng tầm xuân, cá luộc, bắp cải hầm, bí ngòi, khoai tây, cà rốt.
Thứ Bảy:
- Trái cây nướng (táo hoặc lê), được phép dùng làm nhân sữa đông, nước trái cây mới ép.
- Sữa (hàm lượng chất béo tối thiểu) hoặc bất kỳ thức uống sữa lên men nào.
- Khoai tây và cà rốt nghiền với cốt lết hấp (thịt nạc, bánh mì, không gia vị), súp rau với gà miếng nhỏ.
- Sữa đông, thêm mật ong sau khi xay.
- Mì ống với gà luộc, bí đỏ hầm (có thể thay thế bằng bí đỏ nướng), ca cao.
Chủ nhật:
- Kiều mạch (nấu với hỗn hợp nước, sữa), soufflé (sữa, một ít đường).
- Táo nướng, mơ, lê, kefir.
- Súp súp lơ (phải nghiền), hạt gạo (dùng thịt gà, thịt bê), ca cao.
- Hầm từ bất kỳ loại rau nào (trừ tỏi, hành), trà.
- Cá hấp, salad rau (thái nhỏ rau, dùng dầu thực vật làm nước xốt), nước luộc tầm xuân.
Dù áp dụng chế độ ăn kiêng nào đối với bệnh loét, viêm dạ dày, không nên liên tục ngồi một chế độ ăn kiêng giống nhau. Nên xen kẽ các sự kết hợp khác nhau, nên bổ sung các sản phẩm được phép, nếu không cơ thể sẽ nhận được ít hơn một số nguyên tố hữu ích, ngay lập tức sẽ ảnh hưởng đến tinh thần và sức khỏe nói chung. Cùng với việc cải thiện các chức năng của dạ dày, sẽ có nguy cơ xảy ra các biến chứng khác, vì vậy bạn sẽ phải sử dụng các thực đơn khác nhau để không xảy ra hậu quả không mong muốn.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày: thực đơn trong một tuần với các công thức nấu ăn trong đợt cấp
Kiến thức về những gì được và không được trong chế độ ăn uống đối với bệnh viêm hang vị dạ dày là chưa đủ, đặc biệt nếu bệnh đang tiến triển nhanh và có kèm theo các đợt cấp. Nên áp dụng chế độ ăn kiêng đặc biệt do các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo.
Nó sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng hợp lý, có lợi cho bệnh tật, chế độ ăn uống cho người viêm hang vị dạ dày, thực đơn hàng tuần với công thức nấu ăn do các chuyên gia dinh dưỡng xây dựng có tính đến tất cả các đặc điểm của bệnh. Sẽ không có khó khăn gì đặc biệt với việc nấu nướng - chế độ ăn kiêng được tạo thành từ các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng có thể tìm thấy ở bất kỳ gia đình nào.
Thứ Hai:
- Ăn sáng. Phô mai xay nhỏ, mật ong (trộn các nguyên liệu theo tỷ lệ tốt, xay bằng máy xay sinh tố hoặc rây). Ca cao với sữa (đổ 20 g ca cao vào một cốc nước nóng, thêm một chút sữa, đường).
- Ăn trưa. Súp bột báng với sữa (đun sôi một ly sữa, cho 35 g ngũ cốc vào, khuấy mạnh, đợi độ sệt mong muốn thì cho thêm một ít bơ vào). Trứng tráng (đập vài quả trứng, thêm ít sữa, đổ vào chảo đã làm nóng trước với ít dầu, nướng chín mà không bị nát). Nước luộc tầm xuân (hấp vài quả với một cốc nước sôi, để dưới nắp và ủ trong một phần tư giờ).
- Ăn tối. Hấp cá viên (chuyển phần phi lê cá thành thịt băm, thêm ít nước ngâm bánh mì, vo thành từng viên, hấp chín). Mì với rau (nấu mì trong nước có ít muối, luộc bắp cải, cà rốt, đậu Hà Lan, dùng như một món ăn kèm).
Thứ Ba:
- Ăn sáng. Súp gạo (cho gạo, cà rốt, củ mùi tây vào nước luộc gà, đun đến khi chín mềm, thêm dầu sau khi cắt nhỏ bằng máy xay). Trà xanh hoặc trà đen (thêm mật ong hoặc một ít đường sau khi pha, dùng loại ngọt chỉ dùng cho trường hợp viêm dạ dày không có đợt cấp).
- Ăn trưa. Zrazy từ thịt bò (thêm bánh quy giòn vào thịt bò xay, tạo thành bánh, cho gạo luộc vào bên trong, nướng trong lò hoặc hấp). Fruit compote (hấp với nước sôi bất kỳ trái cây khô hoặc các hạt nghiền nát của táo, đào, mận, thêm nho khô).
- Ăn tối. Cà rốt nghiền, khoai tây (cắt rau củ sau khi gọt vỏ thành từng lát nhỏ, luộc chín tới, xay nhuyễn), cốt lết hấp (trộn thịt băm ít béo với vỏ bánh mì đã ngâm nước, thêm khoai tây nghiền trên máy xay mịn, tạo thành các miếng thịt nhỏ, hấp).
Thứ Tư:
- Ăn sáng. Hột thơm nấu chín trong sữa (hấp cách thủy với sữa sôi, khuấy đều, để đến khi nở phồng). Trà (hấp lá trà, thêm kem ít béo sau khi ngấm, khuấy đều).
- Ăn trưa. Súp gạo với sữa (nấu cháo gạo thường, thêm sữa, ngắt bằng máy xay sinh tố). Cà rốt xay nhuyễn (luộc cả củ, dùng rây kim loại nghiền). Luộc thịt (phi lê thỏ hoặc gà luộc trên lửa nhỏ, không thêm gia vị, chỉ được cho một chút muối).
- Ăn tối. Bánh bao lười (cho đường, bột mì, nho khô vào khối sữa đông đã xay, trộn đều, vo thành từng viên nhỏ, luộc trong nước muối). Nước uống tầm xuân (quả bụi hấp với nước sôi).
Thứ Năm:
- Ăn sáng. Bún với bơ (luộc bún trong nước muối, để ráo nước, đổ bơ vào). Trà với kem.
- Ăn trưa. Súp sữa với khoai tây, cà rốt (luộc rau trong nước, cắt nhỏ, đổ sữa nóng vào, độ đặc tương ứng với súp nhuyễn). Cháo gạo với gà luộc (đổ gạo vào nước sôi, đun đến khi chín mềm, lấy thịt luộc riêng, cho vào cháo thành phẩm).
- Ăn tối. Cháo kiều mạch nghiền (đun sôi cháo kiều mạch, ngắt bằng máy xay sinh tố, không thêm sữa hoặc kem). Thịt cốt lết hấp (kết hợp thịt xay từ các loại thịt ít chất béo với khối bánh mì, muối, tạo thành cốt lết lớn, luộc bằng hơi nước). Thức uống làm từ trái cây khô (hấp một nắm trái cây khô với nước sôi, để trong nửa giờ, cải thiện mùi vị với đường).
Thứ sáu:
- Ăn sáng. Khối sữa đông (xay pho mát không dinh dưỡng, thêm nho khô, đường). Ca cao với kem (đun một thức uống thông thường với ca cao, thêm kem thay vì sữa, đường).
- Ăn trưa. Súp sữa với yến mạch cán mỏng (đổ bột yến mạch vào sữa đang sôi, nấu cho đến khi mềm, nêm đường).
- Ăn tối. Thịt luộc (luộc gà, phi lê thỏ cho đến khi mềm). Bún (luộc bún, nêm rau hoặc bơ).
Thứ Bảy:
- Ăn sáng. Khoai tây và cà rốt nghiền (luộc rau, nêm kem sau khi cắt nhỏ). Trà pha sữa.
- Ăn trưa. Súp đậu Hà Lan (luộc rau - khoai tây, đậu Hà Lan, cà rốt, ngắt bằng máy xay sinh tố). Gà trụng mì (luộc riêng gà phi lê, xé sợi, cho mì vào luộc).
- Ăn tối. Cơm tấm (kết hợp khối sữa đông, cơm luộc, tạo thành phần cốt lết, nấu trong lò). Thức uống tầm xuân.
Chủ nhật:
- Ăn sáng. Hấp trứng tráng (đánh trứng với ít sữa, hấp chín). Hấp yến mạch nghiền (ủ với nước sôi, ngắt với kem).
- Ăn trưa. Cà rốt xay nhuyễn (xay cà rốt luộc), dùng với bánh mì hoặc bánh mì nướng (bánh mì khô trong máy nướng bánh mì không có bơ). Luộc cá (luộc cá nạc trong nước sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm).
- Ăn tối. Phô mai thịt (bỏ thịt nạc luộc hai lần qua rây mịn của máy xay thịt, trộn với phô mai cứng đã qua máy ép). Khối sữa đông với trái cây lingonberry (phô mai xay nhỏ, đổ với kem chua ít béo, dùng với quả nghiền, đường được phép để cải thiện hương vị).
Đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn là phổ biến - đồ uống sữa lên men, trái cây sấy khô, sữa chua tự chế biến. Nếu cơn đói quấy rầy, nó được phép bổ sung chế độ ăn uống bằng trái cây.
Chế độ ăn kiêng nào được khuyến nghị cho bệnh viêm dạ dày nếu nồng độ axit thấp?
Thông thường, với bệnh viêm dạ dày, các bác sĩ ghi nhận tình trạng tăng axit trong dạ dày, nhưng nó sẽ xảy ra rằng các chỉ số thấp hơn nhiều so với bình thường. Điều chỉnh chế độ ăn uống sẽ bình thường hóa mức axit, nhưng một số yêu cầu sẽ phải được tính đến.
Thực đơn ăn kiêng cho người viêm hang vị dạ dày nếu nồng độ axit thấp sẽ khác với chế độ ăn thông thường được khuyến nghị cho người viêm loét, nồng độ axit cao. Các bác sĩ cảnh báo, dịch vị không đủ axit dẫn đến quá trình phân hủy thức ăn bị suy giảm, ảnh hưởng ngay đến quá trình trao đổi chất. Cơ thể không nhận được các yếu tố cần thiết cho hoạt động tốt của các cơ quan, công việc của ruột bắt đầu bị gián đoạn. Chế độ ăn tối ưu cho độ chua thấp là sử dụng các loại thực phẩm dễ bị phá vỡ và tiêu hóa.
Điều kiện tiên quyết đối với dinh dưỡng trong trường hợp không đủ axit là sử dụng các sản phẩm sữa lên men. Rau và trái cây (nhất thiết phải chua) sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho bệnh viêm dạ dày. Nó thậm chí được phép ăn đồ chiên (nấu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, không được phép thực phẩm quá chín). Tham khảo trước với bác sĩ dinh dưỡng - trong giai đoạn đợt cấp, bạn sẽ phải thực hiện chế độ ăn thông thường được khuyến cáo cho người viêm dạ dày, ưu tiên các món luộc.
Với tính axit tăng lên, mặc dù chế độ ăn uống khá nhẹ nhàng, vẫn có những điều cấm. Tuyệt đối không nên ăn thịt gia cầm (ngỗng, vịt), gia súc (thịt lợn đặc biệt nguy hiểm cho dạ dày) trong trường hợp bị viêm dạ dày. Cá nên có mặt trong chế độ ăn uống, nhưng có một ngoại lệ - tốt hơn là không bao gồm cá hồi trong thực đơn.
Đồ ngọt (món tráng miệng, bánh ngọt, bánh ngọt chứa nhiều chất béo) cũng sẽ phải loại bỏ khỏi thực đơn hàng ngày. Các loại rau thường kích hoạt quá trình lên men trong dạ dày - bắp cải, các loại đậu, hành tây - có thể gây hại nghiêm trọng. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng nho trong nấu ăn (compotes, sữa đông). Ngay cả một lượng nhỏ quả mọng cũng sẽ gây ra quá trình lên men, dẫn đến đau dữ dội ở bụng, tăng axit, suy giảm sức khỏe nói chung và đợt cấp của bệnh viêm dạ dày.
Chế độ ăn uống cho người bệnh viêm hang vị dạ dày nếu được các bác sĩ lưu ý là tăng axit nên cân đối, đủ dinh dưỡng và nhạt. Bắt buộc phải lấy thức ăn thành nhiều liều, nhai kỹ (cách nấu tốt nhất là xay thức ăn đã luộc), quan sát các khoảng thời gian bằng nhau.
Những ngày nhịn ăn sẽ không kém phần hữu ích, trong thời gian đó chỉ nên uống nước lọc hoặc thức uống thảo dược (được phép dùng kefir, sữa chua uống). Chế độ dinh dưỡng như vậy giúp phục hồi màng nhầy, giảm axit và tái tạo các vùng bị ảnh hưởng của dạ dày.
Các bác sĩ cảnh báo rằng viêm dạ dày và chế độ ăn uống là hai khái niệm không thể tách rời, nó chỉ phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc chế độ ăn uống mà bạn có thể đối phó với bệnh một cách hiệu quả. Để đẩy nhanh quá trình tái tạo các mô bị tổn thương do bệnh tật, bình thường hóa nồng độ axit, ổn định các quá trình trao đổi chất và tiêu hóa, cần phải điều chỉnh thực đơn, nghiên cứu tính năng ăn uống, nấu nướng và tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến cáo của y tế.
Quan trọng! Bài báo thông tin! Trước khi sử dụng phải hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa!