Chế độ ăn kiêng protein để giảm cân dựa trên thực tế là khi cơ thể không nhận được carbohydrate, thường là nguồn năng lượng chính, nó sẽ bắt đầu tích cực phá vỡ các chất béo tích tụ.
Cần nhớ rằng chế độ ăn kiêng như vậy không thể giải quyết được tất cả các vấn đề tích tụ trong vài năm hoặc thậm chí một tháng. Chế độ ăn kiêng này cũng chống chỉ định với những người mắc các bệnh về dạ dày, hệ tim mạch, thận, bệnh gút, bệnh lý nội tiết, cũng như phụ nữ có kinh nguyệt không đều.
Ưu và nhược điểm
Có một số loại chế độ ăn kiêng protein - Dukan, Atkins và những loại khác. Tất cả đều có những ưu điểm và nhược điểm chung. Với sự trợ giúp của chế độ dinh dưỡng như vậy, bạn có thể nhanh chóng giảm cân và chế độ ăn giàu protein cho phép bạn thỏa mãn cơn đói. Do đó, những chế độ ăn kiêng như vậy dễ được dung nạp hơn cả về mặt sinh lý và tâm lý.
Chế độ ăn giàu protein cần có sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng, nếu không có thể gây hại cho sức khỏe. Chế độ ăn kiêng Dukan đặc biệt nguy hiểm. Nó bao gồm 4 giai đoạn:
- “Tấn công” - bạn chỉ có thể ăn thực phẩm giàu protein.
- “Cruise” - bạn được phép thêm rau vào protein, nhưng không phải tất cả chúng và chỉ vào một số ngày nhất định.
- "Củng cố" - bạn có thể đưa cơm và mì ống vào thực đơn.
- "Ổn định", là giai đoạn cuối cùng (bao gồm thực phẩm giàu protein).
Hệ thống này có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh gút, bệnh gan và thận. Tác dụng phụ của nó thường chỉ xuất hiện sau sáu tháng, vì vậy tốt hơn là bạn nên từ bỏ hệ thống Dukan để chuyển sang chế độ ăn kiêng protein cổ điển, bao gồm một số thực phẩm carbohydrate và vitamin.
Các quy tắc cơ bản dành cho những người sẽ tuân thủ chế độ này như sau:
- ưu tiên chế độ ăn kiêng hạn chế lượng carbohydrate ít hơn;
- chọn thịt nạc - gà, gà tây, thỏ;
- uống phức hợp vitamin riêng biệt;
- Hãy nhớ bổ sung nhiều nước, cám và các sản phẩm sữa lên men ít béo trong chế độ ăn uống của bạn để không làm xáo trộn quá trình tiêu hóa.
Mặc dù xúc xích, xúc xích và thực phẩm chế biến sẵn được chấp nhận ở nhiều hệ thống nhưng nên tránh vì chúng chứa nhiều chất tạo màu và phụ gia thực phẩm.
Nhiều người cho rằng chế độ ăn kiêng low-carb protein tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng trên thực tế điều này không hoàn toàn đúng. Đối với bệnh tiểu đường, nên tăng nhẹ lượng protein, đồng thời giảm lượng carbohydrate. Điều này chỉ có thể được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ, nếu không tình trạng hạ đường huyết có thể phát triển, dẫn đến ngất xỉu và suy nhược.
Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng protein cổ điển
Chế độ ăn kiêng cho chế độ ăn kiêng protein bao gồm thực phẩm giàu protein, rau và trái cây giàu chất xơ. Bằng cách hạn chế carbohydrate, bạn có thể tiêu diệt lượng mỡ dự trữ trong thời gian ngắn. Hầu hết các hệ thống này cho phép bạn loại bỏ 3-10 kg trọng lượng dư thừa (tùy thuộc vào tốc độ trao đổi chất của bạn) chỉ trong 10-14 ngày.
Một chế độ ăn giàu protein nếu bổ sung thêm rau củ sẽ được cân bằng. Nhưng nó phải được kết hợp với hoạt động thể chất. Đây là cách duy nhất để tin tưởng vào kết quả ổn định, vì nếu không số cân đã mất sẽ nhanh chóng quay trở lại.
Chế độ ăn kiêng bao gồm các loại thực phẩm giàu protein: thịt nạc và cá, trứng, phô mai, kefir. Bạn chắc chắn nên bổ sung món salad rau tươi vào thực đơn hàng ngày của mình. Vài lần một tuần, bạn nên tiêu thụ carbohydrate phức hợp - cháo nguyên hạt (kiều mạch, bột yến mạch), có thể là các loại hạt và thậm chí cả rau có tinh bột. Bạn có thể uống trà đen hoặc trà xanh, nước sắc tầm xuân và nước sạch. Với chế độ ăn kiêng này, bạn không nên ăn đồ ngọt, đồ nướng, kem, chuối và nho.
Thực đơn trong 10 ngày có thể được tổng hợp như sau (có tính đến đặc điểm cá nhân của cơ thể).
Thực đơn
Ngày đầu tiên:
- bữa sáng: một tách trà không đường và một ít bánh quy lúa mạch đen;
- bữa sáng thứ hai: pho mát ít béo;
- bữa trưa: thịt bò hầm;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad dưa chuột tươi, cà chua và rau xanh;
- bữa tối: bắp cải hầm (nếu không bị chướng bụng) hoặc hầm từ các loại rau không chứa tinh bột khác, một ly kefir vào buổi tối.
Thứ hai:
- bữa sáng: một tách cà phê không đường;
- bữa sáng thứ hai: một phần nhỏ cháo nấu trong nước;
- bữa trưa: phi lê gà nướng trong lò, salad rau;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: cam hoặc táo nếu bạn bị dị ứng với trái cây họ cam quýt;
- bữa tối: salad cà rốt và hai quả trứng luộc.
Thứ ba:
- bữa sáng: cà phê không đường;
- bữa sáng thứ hai: thịt nạc luộc hoặc nướng;
- bữa trưa: salad cá luộc và rau;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: hai loại trái cây bất kỳ;
- bữa tối: bí xanh hầm sốt kem chua với đậu xanh.
Thứ tư:
- bữa sáng: một tách trà;
- bữa sáng thứ hai: một phần cháo kiều mạch;
- bữa trưa: súp bí ngô với bánh mì nướng;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad trái cây;
- bữa tối: một phần cơm với rau.
Thứ năm:
- bữa sáng: một ly sữa (nếu dung nạp được) hoặc sữa chua tự nhiên, một ít bánh quy lúa mạch đen;
- bữa sáng thứ hai: trứng tráng trắng trong lò;
- bữa trưa: cá nướng trong lò với khoai tây (không quá 2 củ);
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: táo hoặc kiwi;
- bữa tối: thịt bò nướng.
Thứ sáu:
- bữa sáng: một tách trà không đường và một quả táo;
- bữa sáng thứ hai: salad cà rốt, trộn với dầu và rắc các loại hạt xắt nhỏ;
- bữa trưa: ức gà luộc và nửa phần cơm;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad trái cây, bạn có thể nêm với sữa chua ít béo;
- bữa tối: cá luộc và cam cho món tráng miệng.
Thứ bảy:
- bữa sáng: một tách cà phê không đường, tùy chọn với sữa;
- bữa sáng thứ hai: bánh mì nguyên hạt và nửa phần phô mai ít béo (100 g);
- bữa trưa: súp rau với bánh mì nướng;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: táo hoặc lê;
- bữa tối: salad với tôm.
Thứ tám:
- bữa sáng: một tách cà phê với sữa và không đường;
- bữa sáng thứ hai: salad củ cải, dưa chuột và phô mai nhẹ;
- bữa trưa: ức gà nướng, salad rau tươi;
- bữa tối: Salad Hy Lạp với tôm.
Thứ chín:
- bữa sáng: một tách trà không đường;
- bữa sáng thứ hai: pho mát ít béo;
- bữa trưa: salad khoai tây với trứng luộc và rau thơm;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: cam;
- Bữa tối: salad trái cây gồm táo và các loại hạt cắt nhỏ, bạn có thể thêm quế và một ít mật ong.
Thứ mười:
- bữa sáng: một tách trà không đường và bánh quy;
- bữa sáng thứ hai: một phần bột yến mạch với quả mọng;
- bữa trưa: Salad Caesar với phi lê gà, có thể chấm với sốt sữa chua tự nhiên và gia vị;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều: nửa phần phô mai (100 g);
- bữa tối: cá luộc, salad rau tươi.
Bạn có thể thêm rau xanh vào bất kỳ món ăn protein nào từ thực đơn này - thậm chí cả phô mai tươi, nếu bạn nấu với một chút muối.
công thức nấu ăn phổ biến
Điều quan trọng là phải chọn trước các công thức nấu ăn để bữa ăn trong tuần của bạn trở nên đa dạng hơn, điều này sẽ giúp tránh được tâm lý khó chịu chắc chắn nảy sinh khi ăn kiêng nghiêm ngặt.
Salad khoai tây với trứng và rau thơm
bắt buộc:
- khoai tây - 2 chiếc.;
- trứng cút - 2-3 chiếc. (hoặc một con gà);
- tép tỏi (băm nhỏ) – một vài miếng;
- hành lá, rau mùi tây, húng quế, hương thảo - tùy theo khẩu vị.
Chuẩn bị:
- Khoai tây được luộc chín cả vỏ, để nguội và gọt vỏ.
- Các loại rau xanh được thái nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần này và nêm nước sốt làm từ dầu thực vật, đậu mù tạt và một lượng nhỏ giấm nho hoặc rượu táo.
- Món salad thành phẩm được trang trí bằng những "cánh hoa" làm từ trứng luộc. Phục vụ nó ở nhiệt độ phòng.
Dấm xanh
Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ với bất kỳ loại thịt nào.
Đối với một khẩu phần bạn sẽ cần:
- súp lơ - 50 g;
- bông cải xanh - 50 g;
- cải xoong - một bó nhỏ;
- dưa chuột - 1 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 chiếc.;
- cọng cần tây - 1 chiếc.;
- hành lá - vài chiếc lông vũ;
- trứng luộc để trang trí - tùy chọn;
- dầu thực vật, mù tạt, muối và hạt tiêu - để trộn.
Chuẩn bị:
- Bắp cải luộc trong nước muối, để ráo nước, để nguội và phơi khô.
- Cắt và đặt vào bát salad.
- Các thành phần còn lại được thêm vào thô.
- Món salad được phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Bạn nên từ bỏ sốt mayonnaise ít nhất khi đang ăn kiêng protein, giống như sốt cà chua. Nước sốt cà chua hoặc nước sốt làm từ sữa chua tự nhiên và các loại thảo mộc có thể được chuẩn bị tại nhà. Nên tiêu thụ các sản phẩm sản xuất tại nhà ngay cả sau khi rời khỏi chế độ ăn kiêng.