Chế độ ăn uống là thành phần quan trọng nhất của điều trị viêm dạ dày. Dựa trên một số đặc điểm của bệnh, chẳng hạn như độ axit trong dạ dày, cũng như sự hiện diện của các dạng ăn mòn, teo cơ và các dạng khác, chế độ ăn uống có thể khác nhau tùy theo những gì có thể và không thể đưa vào thực đơn.
Nếu một người có chế độ ăn uống không cân bằng, định kỳ uống rượu, hút thuốc và thường xuyên bị căng thẳng trầm trọng thì chắc chắn sẽ mắc một bệnh lý như viêm dạ dày. Đây là căn bệnh dẫn đến tình trạng viêm niêm mạc dạ dày, khiến tính nguyên vẹn của nó bị tổn hại. Kết quả là xuất hiện nhiều triệu chứng khó chịu khác nhau, trong đó chủ yếu là đau cấp tính ở vùng bụng trên. Ngoài ra, xuất hiện đầy hơi, ợ hơi, buồn nôn và nôn, cảm giác thèm ăn giảm hoặc biến mất hoàn toàn, điều này thường dẫn đến giảm cân. Viêm dạ dày có nhiều dạng khác nhau, bao gồm cả những dạng có thể do môi trường truyền nhiễm gây ra, nhưng trong mọi trường hợp, việc điều trị thành công đòi hỏi một chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn không chỉ nên thay đổi chế độ ăn uống, quyết định xem mình có thể ăn gì và không thể ăn gì mà còn phải thay đổi chính nguyên tắc dinh dưỡng, xây dựng thực đơn ổn định cho cả tuần, chia toàn bộ lượng thức ăn thành 5-6 bữa. Trong đợt trầm trọng, cần thắt chặt chế độ ăn uống; Ngoài ra, có một số sắc thái nếu viêm dạ dày được đặc trưng bởi độ axit cao hay thấp.
Điều gì có thể và điều gì không được phép đối với bệnh viêm dạ dày?
Sự khác biệt chính trong chế độ ăn uống sẽ được xác định bởi mức độ axit. Chỉ số nào được xác định cho một bệnh nhân cụ thể trong quá trình chẩn đoán trước khi điều trị.
Tăng độ axit
Với tình trạng axit tăng cao, xảy ra thường xuyên nhất, bạn cần tuân theo ba nguyên tắc cơ bản:
- Cơ khí. Nó quy định lệnh cấm thực phẩm chiên; Ngoài ra, không được phép dùng chất xơ thô, chẳng hạn như bánh mì cám, rutabaga, củ cải và các vệt thịt.
- Hóa chất. Nó nói rằng bạn cần tránh các loại thực phẩm thúc đẩy quá trình tiết axit clohydric cần thiết cho quá trình tiêu hóa, chẳng hạn như soda, rượu và trái cây họ cam quýt. Ngoài ra, nước dùng đậm đặc làm từ thịt và cá đều bị cấm.
- nhiệt. Nó bao gồm việc ăn thực phẩm có nhiệt độ tối ưu, thường nằm trong khoảng 16-55 độ C. Nếu thức ăn nóng hơn hoặc lạnh hơn thì khi bị viêm dạ dày, điều này sẽ gây kích ứng thực quản, dẫn đến thời gian hấp thụ thức ăn tăng lên và do đó, làm tăng căng thẳng cho dạ dày.
Nếu môi trường trong dạ dày có tính axit thì các loại cá và thịt ít béo, các sản phẩm sữa lên men, trứng, có thể dùng làm món trứng tráng hoặc luộc chín, sẽ phù hợp để bổ sung dinh dưỡng. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng có thể bao gồm cà chua gọt vỏ, bí xanh luộc, khoai tây, v.v.
Độ axit thấp
Chế độ ăn dành cho bệnh viêm dạ dày với độ axit giảm bao gồm các loại thực phẩm thúc đẩy giải phóng nhiều enzyme hơn để đảm bảo tiêu hóa. Để làm được điều này, điều quan trọng là phải bình thường hóa quy trình ăn uống. Việc này phải được thực hiện từ từ; điều quan trọng là phải dành ít nhất nửa phút để nhai một phần thức ăn và quá trình ăn uống phải kéo dài ít nhất nửa giờ. Cải thiện đáng kể việc tiết axit clohydric bằng cách uống nước khoáng có ga nhẹ; bạn nên uống 200ml nước này mỗi lần trước bữa ăn. Được phép sử dụng nhiều loại trái cây và rau quả, phải ăn ngay sau khi kết thúc bữa ăn, vì chế độ ăn kiêng không được phép ăn vặt. Nên chọn rau quả nhẹ, dựa trên nguyên tắc không có chất xơ cứng. Để quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn, tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ trái cây trước và chỉ ăn phần cùi.
Độ axit thấp có một số lợi ích so với độ axit cao. Một lượng nhỏ sản phẩm sô cô la, súp nhẹ, nước dùng và cá sông, nấm và thịt nạc, bao gồm cả thỏ và thịt bê, đều được chấp nhận. Các sản phẩm phái sinh từ sữa được cho phép, nhưng tốt hơn hết là nên tránh dùng sữa.
Điều gì không được phép?
Nếu bạn bị viêm dạ dày có tính axit, bạn không nên tiêu thụ:
- Nướng;
- Sản phẩm sô cô la;
- Thực phẩm chiên, cay;
- đồ uống có cồn;
- Thực phẩm giàu chất béo thực vật hoặc động vật;
- Giấm.
Cách ăn trong cơn trầm trọng - thực đơn trong tuần
Trong trường hợp đợt trầm trọng, cần tìm ra giải pháp thỏa hiệp và cơ thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng cần thiết, nhưng chế độ ăn uống trung tính và không gây kích ứng màng nhầy khiến màng nhầy bị viêm. Trong tình huống này, việc tiêu hóa cần được hỗ trợ nhiều nhất có thể để nó diễn ra rất nhanh. Để làm điều này, bạn nên cố gắng cắt nhỏ tất cả thực phẩm càng nhiều càng tốt và chỉ sử dụng phương pháp luộc hoặc hấp để nấu.
Điều quan trọng là phải thực hiện thực đơn được biên soạn không chỉ cân bằng, nhẹ nhàng mà còn phải tuân thủ nghiêm ngặt, ăn uống vào một thời điểm xác định nghiêm ngặt mỗi ngày. Khoảng cách giữa các liều không được quá ba giờ, nếu không dạ dày sẽ trống rỗng và tình trạng trầm trọng sẽ chỉ tăng lên. Nó không thể được chuyển tải, vì nó gây ra tình trạng ứ đọng dạ dày. Vào buổi tối, bạn nên ăn muộn nhất là ba đến bốn giờ trước khi đi ngủ.
Thật kỳ lạ, trong giai đoạn trầm trọng, ngày đầu tiên nên để bụng đói. Tuy nhiên, dạ dày vẫn cần được lấp đầy. Để làm được điều này, bạn cần uống nhiều nước lọc và trà pha yếu. Bất kỳ chất lỏng nào bạn uống đều phải ấm. Bắt đầu từ ngày thứ hai, được phép ăn cháo lỏng và khoai tây nghiền với nước. Ngoài ra, trứng luộc và súp không cô đặc với rau củ nghiền sẽ rất hữu ích. Khi bệnh viêm dạ dày trở nên trầm trọng hơn, nên loại trừ hoàn toàn những thực phẩm giàu chất béo khỏi chế độ ăn vì chúng phân hủy rất chậm.
Thực đơn trong tuần
Thứ Hai và Thứ Tư:
- Bữa sáng gồm bột yến mạch và compote;
- Lần thứ hai bạn có thể ăn sáng với bánh pho mát hấp;
- Bữa trưa bao gồm khoai tây nghiền, súp rau với vụn bánh mì, cá luộc, món hầm;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều – bánh quy với trà nhẹ;
- Bữa tối - một món mì ống với thịt nạc cốt lết hấp, trà nhẹ.
Thứ Ba, Thứ Năm, Thứ Bảy:
- Bữa sáng bao gồm táo nướng, bánh pho mát và món hầm;
- Lần thứ hai bạn nên ăn sáng với một ly thạch;
- Bạn cần ăn trưa với nước luộc rau, cá hấp, nước khoáng từ khí;
- Cho phép ăn nhẹ buổi chiều với trà nhẹ không đường với bánh mì trắng;
- Đối với bữa tối, hãy dùng phô mai tươi và món trộn.
Thứ sáu, chủ nhật:
- Bạn nên ăn sáng với trứng luộc khoảng 5-6 phút, rửa sạch bằng nước hầm;
- Trong bữa sáng thứ hai, hãy ăn bánh pho mát với trà;
- Bữa trưa gồm rau hầm, súp khoai tây nghiền, thạch;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều – một ly kefir với bánh quy giòn;
- Bữa tối nên luộc cá với cháo trên mặt nước.
Chế độ ăn kiêng số 1 cho bệnh viêm dạ dày
Chế độ ăn kiêng số 1 được coi là khá nghiêm ngặt. Tuy nhiên, việc sử dụng nó là một biện pháp cần thiết, vì việc phục hồi quá trình tiêu hóa bình thường và không gây kích ứng niêm mạc dạ dày là rất quan trọng trong trường hợp viêm dạ dày hoặc nếu một người bị loét. Chế độ ăn kiêng này được quy định sau khi giai đoạn trầm trọng của bệnh kết thúc. Trong số các phương pháp nấu ăn chỉ có thể sử dụng luộc, hấp và nướng. Điều cực kỳ quan trọng là phải giảm lượng muối tiêu thụ, vì sự hiện diện của nó ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng bề mặt bên trong của dạ dày; Ngoài ra, muối còn làm chậm quá trình đào thải nước ra khỏi cơ thể.
Chế độ ăn kiêng số 1 bao gồm việc chia toàn bộ chế độ ăn hàng ngày thành 5 đến 6 phần nhỏ. Tổng lượng calo tiêu thụ không thể nhiều hơn 2000.
Trong số những món ăn chính nên có trong chế độ ăn kiêng số 1 là:
- Súp rau. Phần đế rau có thể thay thế bằng bún hoặc cơm;
- Thịt nạc, cá không có gân và các thành phần khó tiêu hóa khác;
- Các sản phẩm bánh mì nên được tiêu thụ ngày hôm qua, ở dạng khô, cũng như ở dạng bánh quy giòn.
Ở mức độ vừa phải, bạn có thể ăn các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như phô mai, sữa chua, sữa gầy.
Không thể tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng số 1:
- bánh mì lúa mạch đen;
- Súp làm từ nấm và thịt - bạn sẽ phải từ bỏ súp okroshka, borscht, súp bắp cải;
- sản phẩm hun khói;
- dưa chua;
- Cá và thực phẩm đóng hộp khác.
Chế độ ăn kiêng cho dạng ăn mòn
Viêm dạ dày được gọi là ăn mòn khi tác động của bệnh gây ra tình trạng xói mòn dạ dày, gọi là loét. Loét là một căn bệnh nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến những hậu quả rất nghiêm trọng, chẳng hạn như viêm phúc mạc, khi thành dạ dày bị xói mòn dần dần dẫn đến một lỗ xuyên qua, khiến các chất trong dạ dày đi vào khoang bụng. Tình trạng này có nguy cơ tử vong nếu không được điều trị bằng phẫu thuật khẩn cấp.
Nguyên nhân gây xói mòn cùng với ảnh hưởng của nhiễm Helicobacter Pylori là do tiếp xúc với các chất hoặc dịch dạ dày có tính axit quá mức. Vì vậy, với bệnh viêm dạ dày ăn mòn, việc ăn uống đúng cách để làm chậm và đảo ngược quá trình hình thành vết loét là rất quan trọng.
Dưới đây là những nguyên tắc nên dựa vào chế độ ăn kiêng nếu bệnh nhân bị viêm dạ dày ăn mòn:
- Thực phẩm tiêu thụ phải gây kích ứng tối thiểu thành dạ dày và ngăn ngừa sự gia tăng độ axit;
- Bạn cần ăn thức ăn lỏng, ấm, xay nhuyễn liên tục. Đồng thời, cần hạn chế tối đa lượng chất béo, muối trong khẩu phần ăn;
- Từ chối những thói quen xấu, gia vị, soda;
- Rau nên được nấu chín bằng cách xử lý nhiệt;
- Trong thực phẩm nên nhấn mạnh vào súp và ngũ cốc.
Chế độ ăn uống và thực đơn nếu người bệnh viêm teo dạ dày
Dạng teo tương đối khó chẩn đoán vì không có triệu chứng trong giai đoạn đầu của bệnh lý. Trong số ít dấu hiệu của bệnh, người ta có thể nhận thấy hiện tượng ợ hơi sau khi ăn đồ chiên rán và nhiều dầu mỡ, có mùi rất khó chịu. Ngoài ra, bạn đồng hành không thể tránh khỏi của bệnh viêm teo dạ dày là tình trạng suy nhược toàn thân, chân và tóc dễ gãy và các vấn đề về da.
Viêm dạ dày teo đặt ra những hạn chế nghiêm trọng đối với danh sách những gì có thể và những gì không. Trong chế độ ăn uống của bạn, bạn nên tránh:
- Các sản phẩm bánh đen, bánh nướng;
- món hun khói;
- Nấm dưới mọi hình thức;
- Đậu Hà Lan, đậu;
- thực phẩm đóng hộp;
- Trái cây và rau quả chưa nấu chín;
- Soda, kể cả nước khoáng;
- Sữa.
Giống như các chế độ ăn kiêng khác cho bệnh viêm dạ dày, trong giai đoạn teo dạ dày, các phương pháp nấu nướng như chiên rán, hun khói đều bị cấm hoàn toàn. Để đưa thực phẩm đến trạng thái sẵn sàng để tiêu thụ, bạn có thể luộc, hấp hoặc nướng
Với bệnh viêm teo dạ dày, điều quan trọng là phải ăn:
- Súp làm từ rau củ nghiền;
- Các loại cháo trên mặt nước;
- Thịt nạc luộc chín, thái thật nhuyễn;
- Dẫn xuất sữa gầy;
- trứng luộc;
- bánh mì trắng không men, bánh quy giòn;
- Trái cây và rau quả đã được xử lý nhiệt;
- Bơ;
- Đối với món tráng miệng, bạn có thể tự thưởng cho mình mứt cam, thạch và mousse.